המתכונים של ארז

אוזני המן במלית פרג

רכיבים:

חומרים לבצק:
200 גרם חמאה
100 גרם אבקת סוכר
2 חלמונים
250 גרם קמח
50 גרם שקדים טחונים

חומרים למלית:
 1 כוס חלב
100 גרם חמאה
½ כוס סוכר
1 כף פרורי עוגיות
1.5 כוסות פרג טחון

אופן הכנה:

אופן הכנת הבצק:
מעבדים את כל החומרים במעב מזון עם להב מתכת
עד לקבלת כדור בצק
אפשר להוסיף כף מים קרים אם הבצק מתקבל פירורי ויבש
עוטפים בניילון נצמד
ומקררים שעתיים

אופן הכנת המלית:
מרתיחים את החלב עם החמאה
מוסיפים פרג לפירורי העוגיות
מערבבים ומצננים לחלוטין

מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס
מרדדים את הבצק לעובי 1/ ס"מ
קורצים עיגולים בקוטר 7 ס"מ
ממלאים בכפית מלית פרג
וצובטים לקבלת אוזן המן
אופים 10-15 דקות עד שהאוזניים זהובות.